Gastronomie
Yves Thuries - Cholocatier Récoltant
Période(s) d'ouverture
Toute l'année 2025
Tous les jours sauf lundi, dimanche
Destination
Yves Thuries - Cholocatier Récoltant
37 rue de la Paroisse
78000
Versailles
Coordonnées GPS
Latitude : 48.807431
Longitude : 2.129243
Coordonnées
Yves Thuries - Cholocatier Récoltant
37 rue de la Paroisse
78000
Versailles
Présentation
Chocolatier- récoltant. Double Meilleur Ouvrier de France.
La Maison Yves Thuriès
Dès 1991 et au fil du temps, Monsieur Yves Thuriès transmet son savoir-faire aux chocolatiers de la maison pour le plus grand plaisir de tous.
Toujours à la recherche de l’excellence gustative, il met un point d’honneur à sélectionner les meilleures matières premières.
Le Savoir-Faire Chocolatier, de l’idée à la création
Pour donner vie à une création nos chocolatiers travaillent en équipe où chacun apporte son expertise quant à la technique à déployer, entre montage, moulage ou encore décor au cornet. Le chocolat nécessite un traitement et une attention particulière à chaque étape de sa transformation dont seuls nos chocolatiers ont la maîtrise.
Chaque création raconte la rencontre entre la transmission d’un savoir-faire de maison et une âme d’artiste des papilles.
La gourmandise, de la création à l’éveil des sens
Nos chocolatiers travaillent sur les alliances gustatives en se concentrant avant tout sur les émotions et l’éveil de sens. Tantôt en recherche de surprise, tantôt en recherche d’authenticité ou de tradition, le marbre du laboratoire devient le lieu de toutes les gourmandises.
L’engagement, de nos fèves de San Fernando à nos noisettes de Baleyssagues
En récoltant nos fèves de cacao dans la plantation de San Fernando et nos noisettes dans la plantation de Baleyssagues dans le Sud-Ouest de la France, la maison maitrise l’origine de ses matières premières essentielles et la qualité gustative de ses recettes.
Notre noisette de Baleyssagues est utilisée principalement dans nos recettes et fait l’objet au quotidien de nombreuses discussions et dégustations en tant qu’un ingrédient signature de la maison.
Nos fèves sont récoltées dans notre plantation de San Fernando en Equateur. Sensible au développement durable, la plantation possède une certification Rainforest qui garantit une culture respectueuse de l’environnement (et des conditions de travail). Notre Cacao de San Fernando délivre un goût intense aux notes florales et aromatiques.
La complicité, de l’expérience sensorielle au partage d’émotions
A chaque période festive, les chocolatiers de la maison Yves Thuriès redoublent de savoir-faire et de créativité pour partager des moments complices entre féérie et gourmandise.
De véritables scènes de théâtre s’installent alors dans les vitrines de nos boutiques.
Nous aimons plonger dans nos mondes imaginaires et partager les aventures de nos créatures chocolatées.
Dès 1991 et au fil du temps, Monsieur Yves Thuriès transmet son savoir-faire aux chocolatiers de la maison pour le plus grand plaisir de tous.
Toujours à la recherche de l’excellence gustative, il met un point d’honneur à sélectionner les meilleures matières premières.
Le Savoir-Faire Chocolatier, de l’idée à la création
Pour donner vie à une création nos chocolatiers travaillent en équipe où chacun apporte son expertise quant à la technique à déployer, entre montage, moulage ou encore décor au cornet. Le chocolat nécessite un traitement et une attention particulière à chaque étape de sa transformation dont seuls nos chocolatiers ont la maîtrise.
Chaque création raconte la rencontre entre la transmission d’un savoir-faire de maison et une âme d’artiste des papilles.
La gourmandise, de la création à l’éveil des sens
Nos chocolatiers travaillent sur les alliances gustatives en se concentrant avant tout sur les émotions et l’éveil de sens. Tantôt en recherche de surprise, tantôt en recherche d’authenticité ou de tradition, le marbre du laboratoire devient le lieu de toutes les gourmandises.
L’engagement, de nos fèves de San Fernando à nos noisettes de Baleyssagues
En récoltant nos fèves de cacao dans la plantation de San Fernando et nos noisettes dans la plantation de Baleyssagues dans le Sud-Ouest de la France, la maison maitrise l’origine de ses matières premières essentielles et la qualité gustative de ses recettes.
Notre noisette de Baleyssagues est utilisée principalement dans nos recettes et fait l’objet au quotidien de nombreuses discussions et dégustations en tant qu’un ingrédient signature de la maison.
Nos fèves sont récoltées dans notre plantation de San Fernando en Equateur. Sensible au développement durable, la plantation possède une certification Rainforest qui garantit une culture respectueuse de l’environnement (et des conditions de travail). Notre Cacao de San Fernando délivre un goût intense aux notes florales et aromatiques.
La complicité, de l’expérience sensorielle au partage d’émotions
A chaque période festive, les chocolatiers de la maison Yves Thuriès redoublent de savoir-faire et de créativité pour partager des moments complices entre féérie et gourmandise.
De véritables scènes de théâtre s’installent alors dans les vitrines de nos boutiques.
Nous aimons plonger dans nos mondes imaginaires et partager les aventures de nos créatures chocolatées.
