Le Cuisinaire du Roi - Entremet Chocolat Dulcey - Noix de pécan

Lieu : Le Cuisinaire du Roi - SAS Le paradis des gourmandes

Destination

4 rue André Chenier

78000

Versailles

Coordonnées GPS

Latitude : 48.805984

Longitude : 2.13266

Organisateur

Le Cuisinaire du Roi - SAS Le paradis des gourmandes

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"Le Cuisinaire du Roi - SAS Le paradis des gourmandes"

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Lieu

Le Cuisinaire du Roi - SAS Le paradis des gourmandes

4 rue André Chenier

78000

Versailles

Réservation cours Cuisinaire du Roi

Présentation

Nouvel entremet à la carte du Cuisinaire avec le chocolat "blond" inventé par Frédéric Bau, tête pensante de l'entreprise française bien connue de tous les pâtissier-e-s, à savoir ValRhona.

Baptisé Dulcey, il a un délicieux goût de caramélisé ou de dulce de leche, et c'est d'ailleurs comme ça qu'il a été inventé : en laissant caraméliser un chocolat blanc.

Nous l'associerons à un financier à la noix de pécan, à un croustillant, un insert crémeux dulcey et café, sans oublier une mousse au chocolat blond.
Et pour parfaire le tout, nous réaliserons un glaçage miroir pour apporter du brillant à la gourmandise.

Et en plus, vous repartirez avec le dessert pour régaler vos proches !